Produit dans le département du Tarn, dans la région de Gaillac , et d’Albi, la production de ce Vin de Pays atteint environ 200.000 hectolitres et se répartit ainsi : 55% de rouges 35% de blancs et 10% de rosés. Les vins rouges puissants et charnus sont issus des cépages Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Syrah auxquels s’associent les cépages locaux Duras, Fer Servadou et Portugais bleu. Le Gamay donnant des vins souples, gouleyants et fruités entre dans l’élaboration des vins primeurs. Les vins rosés à dominante de Gamay et de Syrah sont obtenus par « saignée ». Les vins blancs sont élaborés à partir des cépages Len de l’El, Mauzac et Muscadelle sont vifs et fruités.