AOC Madiran
L'avis de notre oenologue : Cet Odé d'Aydie est un vin de Madiran très agréable à associer avec les gibiers, les viandes rouges en sauce et les civets.
Le producteur en quelques mots : Le Château d'Aydie est un domaine familial depuis 1930 situé dans l'AOC de Madiran. Le vignoble couvre, aujourd'hui, 65 hectares et propose une dizaine de cuvées sur 4 grands types de sols sur une base de cépage Tannat.
Le Tannat est reconnu pour ses propriétés anti-oxydantes luttant contre les maladies cardio-vasculaires.
Grâce à la mise en place d’un cahier des charges strict de la vigne au chai, Le Château d'Aydie propose des vins dont les pratiques culturales, la vinification et l’élevage sont garantis.
Le Château d'Aydie produit des AOC Madiran, Pacherenc du Vic Bilh ainsi que des vins de pays.
Couleur Vin rouge Sud-Ouest Odé dAydie
Rouge rubis intense.
Arômes Vin rouge Sud-Ouest Odé dAydie
Arômes de fruits noirs myrtille et mûre et nuances épicées.
Equilibre gustatif
La bouche est pleine avec une belle rondeur et des tannins très fins.
Fin de bouche
Longue et vanillée.
Température de service du Odé d'Aydie
18.0 °C
Potentiel de garde de ce vin
8 à 10 ans en cave.
Accords mets - vins
- Boeuf bourguignon
- Civet
- Fromages de brebis
- Gibiers
- Lapin chasseur
- Viandes en sauce
- Viandes rôties
- Viandes rouges