Santenay est situé au sud de la côte de Beaune. La production donne à 95% des vins rouges dont le cépage exclusif est le pinot noir. Les vins blancs de Santenay sont eux, issus du Chardonnay.
Les meilleurs coteaux produisent les vins les plus "goûteux" et sont classés en 1er cru.
Les vins de Santenay sont tanniques et charpentés. Aux parfums de fruits rouges caractéristiques du Pinot Noir s’ajoutent au fil du temps des notes de fruits à noyaux (pruneaux…châtaignes…). Les vins blancs, issus du Chardonnay, sont quant à eux, secs et minéraux.