17/20 au guide Gault et Millau 2010.
Ce Châteauneuf du Pape blanc est expressif et élégant !
Idéal sur les poissons, les viandes blanches, les plats exotiques et les fromages.
Châteauneuf-Du-Pape est une appellation locale du cru des côtes-du-rhône méridionales dont le terroir s'étend dans le département de Vaucluse. L'appellation, la seconde en importance après celle de Saint-Émilion, couvre la commune de Châteauneuf-du-Pape et une partie de celles d'Orange, Bédarrides, Sorgues et Courthézon.
Châteauneuf-du-Pape est classé dans la catégorie des grands crûs de la Vallée du Rhône. L'histoire du vignoble castelpapal est étroitement liée à celle du fleuve.
La caractéristique originale de l'Appellation Châteauneuf-du-Pape est le poly-encépagement. 13 cépages sont autorisés :
La Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault, la cournoise, le muscardin, le Picpoul, le Grenache, le Bourboulenc, la Clairette, la Roussane, le Vaccarese, le Picardan, le Terret Noir.
On a coutume de dire que le grenache, cépage majoritaire de l'Appellation façonne l'esprit des vins de Châteauneuf-du-Pape.