AOC Saint-Véran
L'avis de notre oenologue : Ce Saint-Véran est d'une belle fraîcheur, minéral et rond à la fois !
A déguster à l'apéritif ou avec des escargots, des Saint-Jacques ou des volailles à la crème.
Le producteur en quelques mots : Gérard Brisson s'occupe depuis 30 ans de la vinification et de la mise en bouteille des vins dans les caves voûtées du 18ème siècle du domaine.
Avec un matériel dernier cri mais respectueux des traditions ancestrales, il vinifie la production du Domaine par des cuvaisons longues et l'élevage en fûts de chêne, obtenant ainsi des vins de garde à la capacité de vieillissement très longue. Le vignoble se situe sur le terroir de Morgon connu pour l'originalité et la diversité de ses climats.
Les vins rouges sont issus de cépage Gamay noir à jus blanc et les vins blancs sont issus du Chardonnay.
Couleur Vin blanc sec Bourgogne Domaine des Pérelles
Or avec des reflets verts.
Arômes Vin blanc sec Bourgogne Domaine des Pérelles
Floraux et minéraux avec des notes d'agrumes.
Equilibre gustatif
La bouche est fraîche et minérale et néanmoins ronde. Bel équilibre!
Fin de bouche
Sur les agrumes.
Température de service du Domaine des Pérelles
10.0 °C
Potentiel de garde de ce vin
2 à 6 ans.
Accords mets - vins
- Apéritif
- Cassolette de fruits de mer
- Chèvre
- Comté, Beaufort
- Crustacés
- Escargots
- Fromages à pâte persillée
- Poissons en sauce
- Saint Jacques poêlées
- Salade Crevettes Pamplemousse
- Volailles en crème