Vin blanc

Les Vins Blancs d'Alsace:

Les vins de l’Appellation d’Origine Contrôlée Alsace, dont le cépage figure habituellement sur l’étiquette, proviennent à 100% de ce cépage. Lorsqu’il n’est pas indiqué, il s’agit d’un assemblage de plusieurs cépages parfois dénommé “Edelzwicker”, quelquefois également "Gentil" ou portant un nom de marque.

Voici les différentes appellations que vous trouverez dans les vins d'Alsace: Muscat, Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling et Gewurztraminer.

Les Vins Blancs du Beaujolais:

Les Beaujolais Blancs sont issus des surfaces de vignes plantées en chardonnay. Les vins obtenus sont des vins d’exception bien que fabriqués en quantités relativement modestes par rapport aux cépages de gamay.

Malheureusement, les Beaujolais blancs sont souvent méconnus. Ces vins inattendus sont délicieux et sont appréciés par un nombre grandissant de connaisseurs.

Les Beaujolais Blancs sont la perle rare du vignoble. Ils offrent des arômes subtils de fruits frais et de fleurs blanches.

Les Vins Blancs de Bordeaux:

Elaborés à partir des cépages Sauvignon et Sémillon, les vins blancs secs de Bordeaux se caractérisent par un remarquable équilibre, de la vivacité, du fruit et une belle richesse aromatique.

Si la plupart de ces vins sont à boire jeunes, d’autres sont recherchés pour leur complexité, leur puissance et leur aptitude au vieillissement. Dans ces AOC, se trouvent des vins de toute catégorie : des vins simples, faciles à boire, et d’autres de tout premier plan.

La dénomination “Vins Blanc Secs de Bordeaux” regroupent tous les vins blancs secs produits en Gironde, y compris dans les zones d’appellations spécifiques aux rouges (Médoc, Libournais...) ou aux liquoreux (Sauternes…).

Cette famille représente 8 % des Bordeaux. Les appellations pour les Bordeaux blancs sont les suivantes: Barsac, Bordeaux Supérieur, Cadillac, Cérons, Côtes de Bordeaux – Saint Macaire, Graves Supérieur, Loupiac, Premières Côtes de Bordeaux, Sainte Croix du Mont, Sauternes.

Les Vins Blancs de la Bourgogne:

Avec près de 29 500 hectares de vignes en production classées en Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C) et un volume de récolte d'environ 1,5 million hectolitres (soit 200 millions de bouteilles commercialisées), le vignoble de Bourgogne s'étend sur 5 grandes régions-phares de production.

Du nord au sud, les vins de Bourgognes s'illustrent dans l'Yonne avec les vignobles de Chablis, du Grand Auxerrois, de Tonnerre, de Joigny et de Vézelay, en Côte d'Or, avec les vignobles de la Côte de Nuits, des Hautes Côtes de Nuits, du Châtillonnais, de la Côte de Beaune et ceux des Hautes Côtes de Beaune; et enfin en Saône et Loire avec les vignobles de la Côte Chalonnaise, ceux du Couchois et avec le vignoble du Mâconnais.

La Côte de Nuits : Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Clos Saint-Denis, Echezeaux, Grands Echezeaux, Romanée-Conti, Griotte-Chambertin.

La Côte de Beaune : Pernand Vergelesses, Ladoix, Savigny-Lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune, Pommard, Saint-Romain, Volnay, Auxey-Duresses, Monthélie, Meursault, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Santenay, Maranges, Corton Charlemagne, Chorey-Lès-Beaune, Charlemagne, Bâtard-Montrachet.

Quelques autres appellations de la côte chalonnaise, du maconnais et des vignobles de Chablis et du grand auxerrois:

Les Vins Blancs de la Vallée du Rhône:

La côte du Rhône produit peu de vins blancs.

Les cépages principaux sont : grenache blanc, clairette blanche, marsanne blanche, roussanne blanche, bourboulenc blanc, viognier blanc avec des cépages secondaires : ugni blanc, picpoul.

Si il ne faut retenir qu'un seul produit de la zone spetentrionale, c'est le Condrieu. Elaboré à partir du seul cépage viognier, il est la référence absolue pour les viticulteurs du monde entier qui élaborent des vins  à partir de ce même cépage. Il offre d'abord des arômes d'abricot confit pour ensuite ouvrir la porte à des arômes plus subtils de cardamone, cannelle et autres épices. En bouche il est le parfait équilibre entre structure et finesse, le tout avec une bonne longueur.  Château Grillet, Hermitage et Crozes-Hermitage élaborent des vins en assemblage de roussanne et marsanne qui possèdent un agréable petit goût de noisette.  Ces vins s'accorderont mieux sur des produits nobles tels que Saint-pierre et turbot ou Brochet et Sandre pour les poissons d'eau douce. A noter que le Château Grillet ne représente qu'une parcelle de 4 hectares.


La zone méridional en appellation Côtes-du-Rhône produit très peu de vins blancs (sur Châteauneuf-du-pape surtout), on trouvera des vins blancs dans les Côtes du Lubéron et dans les Coteaux de Die. Issus d'assemblages divers (sauf pour les coteaux de Die : clairette), plus léger et moins complexes que ceux de la zone septentrionale, ils s'accorderont mieux avec des poissons simplement grillés et soupe de poissons (ou bouillabaisse) .

Le vignoble du Jura représente une région viticole située dans le Jura en Franche-Comté. Celle-ci s'étend sur le Revermont, une bande nord-sud de 70 km de long sur 6 km de large qui longe la fracture géologique séparant la Bresse du massif du Jura.

Si le vignoble jurassien est l’un des plus petits vignobles français par la surface avec 1850 hectares, il est parmi les plus originaux par la personnalité typique et l'excellence de sa production viticole.

Les cépages du Jura:

Cinq cépages de vigne différents y sont cultivés  avec des spécificités différentes suivant les sols, l'exposition, le climat ... :

• Le Pinot noir (vin rouge). Il représente environ 8 à 10 % de l’encépagement.
• Le Trousseau (vin rouge et vin rosé), c'est un cépage spécifique du Jura. Il représente environ 5% de l’encépagement.
• Le Poulsard ou ploussard (vin rouge et vin rosé),c'est un cépage clair spécifique du Jura qui représente 25 % de la surface cultivée, ce qui en fait le deuxième cépage le plus répandu dans le Jura. Il représente 80% de l’encépagement en rouge.
• Le Chardonnay (vin blanc). C'est le cépage le plus répandu avec une occupation de 50 % de la surface viticole. Il représente 45% de l’encépagement du vignoble jurassien.
• Le Savagnin du Jura (vin blanc), c'est un cépage spécifique du Jura. Ce cépage est à l'origine du Vin Jaune. Il représente 15 % de l'encépagement.

Les appellations du Jura:

Le vignoble jurassien produit 6 AOC différentes :

• 4 appellations « géographiques » :
  • AOC Château-Chalon
  • AOC Arbois et Arbois Pupillin
  • AOC L’Étoile
  • AOC Côtes du Jura
• 2 appellations « produits » :
  • AOC Crémant du Jura
  • AOC Macvin du Jura

Les spécificités du Jura:

Le vin jaune

C'est un élaboré à partir du cépage Savagnin et qui est le résultat d’une méthode de vinification particulièrement patiente. Après fermentation, il doit être conservé et laissé tranquille dans un fût de chêne pendant 6 ans et 3 mois. Cette méthode de vinification lente sans soutirage ni ouillage a pour conséquence un vieillissement lent de plusieurs années sous un voile de levures (Mycoderma vini) qui prolifère à la surface du vin. Ces levures protègent le vin de l'oxydation. Une fois le vieillissement terminé, le vin est mis en bouteille de 62 cl le clavelin.

Le Vin de paille

Il est élaboré avec des raisins séchés, concentrés en sucre. Ici, on cueille les grappes au moment des vendanges et on sélectionne les plus saines que l’on fait sécher dans des cagettes ou sur de la paille (d’où le nom) pendant plusieurs semaines, avant de les presser. Le rendement est de ce fait très faible (100 kg de raisin pour faire une vingtaine de litres de vin de paille). C’est pour cela que le vin est mis dans des bouteilles de 37,5 cl.

Le Macvin

c'est un vin de liqueur (ou "mistelle") élaboré à partir d’un mélange d’eau de vie de marc et de moût de raisins élevé dans des cuves pendant 12 mois, a raison l’un litre de marc pour 2 litres de jus de raisin. Il est rouge ou blanc, suivant les cépages utilisés, puisqu’on peut le faire avec les 5 cépages. Son élaboration s’apparente un peu au pinot des Charente, au floc de Gascogne, au ratafia de Bourgogne, à la carthagène du Languedoc (autres vins de liqueurs).

Les Vins Blancs du Languedoc Roussillon:

Le vignoble languedocien s’étend principalement sur les départements de l’Aude, du Gard et de l’Hérault et s’étire désormais même vers les Pyrénées-Orientales avec la nouvelle aire de l’appellation régionale AOC Languedoc. C’est sur cette zone géographique que l’on trouve les 18 Appellations d’Origine Contrôlée qui totalisent une surface de 40 000 hectares.

Les Appellations du Languedoc Roussillon sont :Cabardès, Clairette du Languedoc, Collioure, Corbières, Coteaux du Languedoc, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Village, Faugères, Fitou, Limoux, Malepère, Minervois, Minervois La Livinière, Saint-Chinian

Une exclusivité est à découvrir cet été venant de la région Languedoc Roussillon; le ROSE CAMPING

Les Vins blancs de Provence:

Les vins blancs de Provence classés dans cette catégorie regroupent les Costières de Nimes, les Coteaux d'Aix en Provence, les Bandols, les Côtes de Provence...

Le vignoble des Costières de Nîmes est le trait d’union entre deux régions qui constituent le berceau de la civilisation de la vigne : la Provence et le Languedoc.
Résolument méditerranéens, blancs, rosés et rouges traduisent le caractère singulier d’un terroir que tout rattache naturellement au vignoble de la vallée du Rhône.

Les trois appellations, Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence s'étendent sur plus de 27 000 ha, une superficie presque équivalente à celle de la Bourgogne, sur les départements des Bouches-du-Rhône, du Var et des Alpes-Maritimes.

S'il est, une appellation renommée de la Provence, c'est celle des vins de Bandol!

Les Rosés de Bandol vous tiennent sous leur charme et, par leur rondeur et leur générosité, cultivent leurs différences. Le Mourvèdre, le Grenache et le Cinsault donnent par pressurage direct, un vin structuré et raffiné, à la robe pâle délicatement saumonée.

Les Vins Blancs du Sud-Ouest:

Cette région, qui a longtemps subi l'influence du Bordelais, déploie depuis quelques années une grande énergie au niveau de la qualité de ses vins. Le climat sous influence atlantique entraîne des hivers et des printemps humides ainsi que des étés et des automnes chauds et ensoleillés. Les vignobles de Cahors, Fronton et Gaillac ont une influence méditerranéenne importante.

L'encépagement est  varié : Abouriou, Arrufiac, Baroque, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Colombard, Mauzac, Chenin blanc, Chardonnay, Syrah …..etc.
Constituée d'une grande diversité d'appellations et de petits propriétaires, cette région produit des vins à l'excellent rapport / prix.

Les Vins Blancs du Val de Loire:

Le Vin blanc biologique:

Le vin bio n'existe pas en temps que tel car la vinification n'est pas encore réglementée. On parle de "vin issu de raisins produits en agriculture biologique". La réglementation s'appuie sur le cahier des charges des productions végétales.
Ce qui différencie essentiellement le vin produit grâce aux méthodes de l'agriculture biologique, c'est le mot respect : respect de la terre sur laquelle est plantée la vigne, respect de la vigne, respect des règles et des méthodes biologiques, tout ceci pour le respect de l'environnement et le respect du consommateur.
Il n'existe pas de règlement certifié pour la vinification en agriculture biologique. En France, la FNAB (Fédération Nationale de l'Agriculture Biologique) a réalisé un cahier des charges non reconnu par la Communauté Européenne mais appliqué en France
Les objectifs de cette vinification sont de préserver au mieux les qualités naturelles du raisin en limitant les intrants extérieurs. La vendange est uniquement réalisée à la main. Lors des différentes étapes de la vinification, aucun élément extérieur n'est ajouté (pas de levure exogène) et les traitements physiques sont préférés aux traitements chimiques. Le cycle de repos du vin est parfaitement respecté avec un vieillissement en fût.
Une dernière chose à noter sur les vins bio, c'est qu'ils ne donnent pas la "gueule de bois" car ils ne contiennent que peu de souffre.

Dégustation de vin sur Internet:

Achetez votre vin sur internet après dégustation:

Parmi la multitude des sites de vente de vins sur Internet, il est bien compliqué de faire son choix. Réaliser un achat de vin en ligne est donc un véritable casse-tête car l'impossibilité de goûter le vin en est le principal frein.

De ce fait, on se fie principalement à des étiquettes réputées, à des vins bien notés dans les guides ou bien l'on achète le vin d'un producteur que l'on connait pour avoir déjà dégusté ses vins lors d'un salon, lors d'une visite à son caveau, dans un restaurant ou chez des amis..

On en oublie la principale motivation d'achat qui est votre propre interprétation de dégustation du vin car le meilleur juge, c'est bien vous même! Vous pouvez donc passer à côté de superbes vins élaborés par des passionnés sur des terroirs d'exception.

La Vente de vin sur internet révolutionnée grâce au vin en tube de dégustation:

Cette technologie WIT (Wine In Tube ou Vin en Tube) a été développée et mise au point par WITFRANCE avec le concours de l'INRA de Montpellier et l'école des Arts et Métiers de Paris. Elle permet de transférer le vin sous atmosphère contrôlée, dépourvue d'oxygène, dans des flacons de dégustation transparents de 6cl. Ceux-ci sont ensuite sertis avec une capsule aluminium à vis après qu’un contrôle drastique des propriétés protectrices du vin ait été effectué.

Tout ceci permet de préserver la structure du vin et l'évolution de ses arômes jusqu’à 12 mois.

Le flacon de dégustation est donc strictement identique au vin que vous retrouvez dans la bouteille.

Votre Dose de dégustation remboursée pour une commande de 12 bouteilles:

Si la dégustation vous a convaincue, nous vous transmettons un code de remise qui vous permettra de vous faire rembourser votre dose de dégustation pour l'achat de 12 bouteilles.

Des Coffrets de dégustation:

Vous pouvez aussi commander des coffrets thématiques de dégustation, 3 Bordeaux, 3 Blancs ou le Coffret Dégustation Prestige avec 12 vins.